Zitronen-Kabeljau auf cremigem Erbsen-Kartoffel-Stampf
Dieses Gericht kostet nur wenige Euro, macht satt und schmeckt irgendwo zwischen Rösti, Kartoffelpuffer und herzhafter Waffel.
Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
Für den Fisch:
- 2 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Butter
Für den Erbsen-Kartoffel-Stampf:
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Erbsen (frisch oder TK)
- 30 g Butter
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie
- Zitronenzesten
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Erbsen garen
Die Erbsen in den letzten 3 Minuten zu den Kartoffeln geben.
Stampf herstellen
Abgießen und mit Butter und Milch grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Fisch braten
Kabeljau trocken tupfen und würzen.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten.
Kurz vor Ende etwas Zitronensaft über den Fisch geben.
Anrichten
Den Stampf auf Tellern verteilen. Kabeljau daraufsetzen und mit Petersilie und Zitronenzesten bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: ca. 510 kcal, Eiweiß: ca. 38 g, Fett: ca. 18 g, davon gesättigte Fettsäuren: ca. 8 g, Kohlenhydrate: ca. 44 g, davon Zucker: ca. 5 g, Ballaststoffe: ca. 6 g, Salz: ca. 1,4 g
Foto: AI
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